法国南部美食之旅

“法国南部”位于欧洲南部，从罗讷河地区延伸至比利牛斯山和西班牙，这里是世界上最广袤的葡萄种植区。这块丰富多彩的土地自公元前六世纪古希腊人移居这里，就开始书写其辉煌的葡萄种植历史。迷人的地中海海滨与多样化的自然风光和明媚阳光缠绵的朗格多克-鲁西荣大区向您展现风景绮丽的人间美食天堂，赶紧来趟法国南部美食之旅吧！

法国南部秀丽的自然风光，多样的美食，令人流连忘返。法国南部当地人欢快的生活方式别具一格，生活艺术深深植根于每一个南部人的观念里。从比利牛斯山山麓到卡马格地区，迷人的自然景观与深厚的文化传统造就了当地一千零一种特色美食，法国南部邀请您跟我们一起展开一次饕餮大餐之旅。

位于地中海沿岸，普罗旺斯以西，马赛与尼斯以南的法国南部大区是美食爱好者的天堂之地。产自终年阳光照射的土地上的农作物，和来自地中海纯净海域中的海产品组合搭配而成的地中海饮食，无疑是最新鲜可靠的菜肴代表。并且，含高碳水化合物和低脂肪的食品，搭配葡萄酒佐餐的地中海菜肴又是“吃不胖”菜肴的典型。而跨越超过138海里的海岸线，从卡麦尔格生态公园至西班牙国界，法国南部大区培育的农庄、乡村、海滩以及葡萄园以其五彩缤纷的法兰西风尚，搭配加泰罗尼亚特色美食的影响，造就了当地独一无二的美食特色。

在法国南部耀眼阳光中成长而成的特色农作物数不胜数：水果有鲜美多汁的水蜜桃、苹果、西瓜、油桃等；蔬菜有极具南部特色的大洋葱、西红柿或者洋蓟；此外，还有羊奶酪、蜂蜜以及随处可见的迷迭香和百里香等香草。凭借其沿海优势，当地的海产资源也十分突出，有科利乌尔出产的凤尾鱼，也有在欧洲南方门户捕捞的吞拿鱼、沙丁鱼等。而从当地的特色美食中，我们便可一窥地中海饮食的健康所在：如一种用新鲜橄榄制成的特色酱料Tapenade，或是产自法国著名剧作家莫里哀的故乡Pézénas的由新鲜蜂蜜混合面团烘烤出来特色馒头，芳香而可口，抑或是当地特色的什锦砂锅。此地的高碳水化合物和低脂肪的食品，构成了当地健康饮食的基础。

如果您想寻找真正的法国南部“滋味”，那就绝对不能错过当地的美酒配菜的一千零一种滋味。享受生活自然离不开美食与美酒。法国南部大区的“地中海菜肴”不仅可口美味，而且十分注重“养生之道”。健康固然和日常运动有关，合理平衡口腹之乐与营养均衡也十分重要。法国南部的“地中海菜肴”正是具备了均衡、健康在内的一种清淡饮食。橄榄油、葡萄酒和新鲜时蔬等是朗格多克-鲁西荣大区人餐桌上的常客。如此的均衡、健康饮食也使得生活在地中海盆地的法国南部人是地球上人均寿命最长、患心脏病率最低的地区之一。

法国南部出产的葡萄酒不仅丰富多样，而且当地每年超过300天的阳光照射以及特殊的地理环境造就的此地葡萄酒不仅个性强烈，又不失细腻与轻盈。由当地热情酒农酿造的葡萄酒非常适合于地中海菜肴的许多基础食材的搭配：如橄榄油、蔬菜、海鲜以及奶酪等。在这些佐餐的菜肴搭配中，您可以体验到来自地中海菜肴的健康、美味以及阳光的照拂。而作为世界上最大的葡萄种植地区，法国南部拥有不同的“味觉”土地，葡萄酒的口味以及种类如此丰富。以至于不论是一顿法式大餐，或者是朋友间的简单聚餐，都可以从中找到您所需要的葡萄酒款型。

朗格多克－鲁西荣大区共拥有229 000 公顷的葡萄园，是世界上面积最广袤的葡萄种植园，同时也是最古老的葡萄园之一。相当于澳大利亚全国葡萄园的总面积， 2014年，朗格多克-鲁西荣大区葡萄酒产量达1,240,000,000升，占全法葡萄酒总产量的33%.朗格多克-鲁西荣大区拥有23个地区餐酒产区，和61个AOC法定葡萄酒产区(其中包括23个村庄级法定葡萄酒产区及地域标识葡萄酒产区)。全法国唯一的全能产区，酿造：起泡，红，白，桃红，天然甜葡萄酒等各种类型酒款；法国南部为了改善葡萄酒的质量，从1980年开始大规模的拔出葡萄株，重质不重量。

丰富的法国南部产品能够调和并满足哪怕是最怪诞的口味，在任何时刻都能够丰富我们的日常生活。法国南部盛产橄榄，橄榄油，橄榄酱等橄榄制品，占全法橄榄油产量的20%。法国南部拥有丰富的海产品，尤其是贝类产品，法国南部的生蚝在全法享有盛名。朗格多克-鲁西荣大区是法国夏季水果的最大种植区域，地中海地区的卓越之处在于，朗格多克-鲁西荣大区享有全年的适宜气候，非常有利于水果、蔬菜的生长。充分的阳光日照，罕见的春天霜冻以及夏季温和的气温，这些有利因素都造就了水果和蔬菜的早熟与晚收。法国南部果酱产品丰富优质。奶制品，肉类，饮料，调味品，甜咸味休闲食品，各种地区特产代表了法国南部的一千零一种滋味…

法国南部美食这么多，有机会来法国旅游的你赶紧来趟法国南部美食之旅吧！